第740章（求票！）

“我试试！”沈穆清现在看着玉哥儿的样子好玩儿死了，看的他心yang难耐的。

“玉哥儿看向哪儿，给他夹那盘菜。”贺军尧chu声dao，有人愿意代劳，他何乐而不为。

“真的，假的。”沈穆清剑眉一挑，嘴角刮着一抹邪笑。

“你最好乖乖听话，不然小心玉哥儿发脾气拿嘴叼你。”贺军尧chu言提醒他dao，他yan神一转就知dao他要干什么？

沈穆清看着玉哥儿尖利的鹰嘴，心思歇了下来，他可不敢鹰嘴里ba牙。玉哥儿看向哪，他就夹那盘菜，不过菜摆得多。沈穆清还得这指指，哪指指，见玉哥儿点tou或摇tou，才夹到玉哥儿的碟子里。

当然筷子不可能碰到玉哥儿的碟子的。

“乖乖，它真听的懂！”沈穆清不相信又试 了几回。玉哥儿想吃的就点tou，不愿意吃的就摇tou。

“丫的！它真当自己是大爷 了，还得小爷伺候你。”沈穆清笑着dao“小爷从来没有这么伺候过人，连我爹娘都没这zhong待遇。”

“噗嗤…”这让他爹娘听到了，得多伤心啊！和鸟儿同类了。

“不孝子！”陆五笑骂dao。

“嘿嘿…比方错了。”沈穆清讪笑dao。

玉哥儿tingxiong抬tou，在桌子上走了两步，那意思是，给它夹菜，是他的荣幸，比你还niu气冲天。

“呵呵…”直到把玉哥儿大爷给伺候的舒服了，人家吃饱。展开翅膀飞到贺军尧椅子的靠背上，闭目养神去了。

“丫的，它还真会享受！”沈穆清手指着它哭笑不得dao。

“喂！你们真不够意思！”

沈穆清哇哇大叫，等他喂完玉哥儿回来，桌上的一大半菜已经进了方默南他们三人的肚子。

“你自己的地盘儿，还能缺了你吃！”陆五笑dao。

“嘿嘿…你们都不在京城，少了你们，自个吃多没意思啊！”沈穆清也加入了抢菜大军。

“怎么样？我这zuo的官府菜地dao吧！”沈穆清洋洋得意dao“不比他谭家菜差！”

“是哦！不然怎么让那么多世家子弟趋之若鹜呢！”陆五不jin不慢地说dao，从大厅到包厢一路走来。碰见好几个熟人。

“那当然。我特地‘刨地三尺’挖chu来的官府菜的后人。”沈穆清说起来就得意劲儿，别提多mei了。“官府菜完整的保留下来的只有谭家菜，这个咱不能跟人家比。不过相当年官府菜可不止他一家。不是还有军界的‘段家菜‘、财政界的‘王家菜‘、银行界的‘任家菜‘找找他们的后人，或者食谱之类的。还真让我给找到了。”

“唉！其实说白了就是噱tou。”沈穆清笑dao。“可人们就好这一口。就像是提起红烧rou。我们自然不能忘记那位将吃红烧rou事业推向高峰的人——苏东坡。其实，那个源远liu长、名响大江南北的东坡rou说穿了也就是红烧rou。考究红烧rou的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地。不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧rou就正式的走上了历史的舞台。这就是名人效应！”

“为此苏东坡的还特地赋诗一首《食猪rou》。”陆五念叨dao“黄州好猪rou，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自mei。每日早来打一碗，饱得自家君莫guan。”

在京城，liu传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的“谭家菜”其作为一zhong官府菜能liu传下来实属不易。在20世纪初，京城最chu名的三大私家烹饪：军界的‘段家菜‘、财政界的‘王家菜‘、银行界的‘任家菜‘都随着官府老爷的盛衰而起落，最终灰飞烟灭。而谭家菜，这个清朝官僚家ting产生的私家菜却由于独树一帜的se、香、形等特点得以扎gen京城，完整的保留下来。

官府菜又称官僚士大夫菜，包括一些chu自豪门之家的名菜。官府菜在规格上一般不得超过gong廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。

以清淡、jing1致、用料讲究闻名，不guan过去还是现在，京城chu了名的就是官儿多，宴席讲求mei食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。

唐代黄升“日烹鹿rou三斤，自晨煮至日影下门西，则喜日:‘火候足矣！如是者四十年。”贵族官僚之家生活奢侈，资金雄厚，原料丰厚，这是形成官府菜的重要条件之一。

官府菜形成的另一个重要条件