豆腐有着数不清的地方名特产品，可以烹制不下万的菜肴、小吃等品。这是同豆腐及其制品有广泛的可烹分不开的。

“行了，为了庆祝薇拉第一次压豆腐，中午咱们吃豆腐宴。”方默南起说。

煎豆腐，其豆腐得两面黄，无丝毫卤，微微有些车螯的鲜味，而盘中却全无车螯或他。

气氛有一儿凝滞，现实残酷，令人刺耳，历史却改变不了什么，却能激励着后人。

“咱还是赶说豆腐吧！方医生这又的什么？”常久问。

“吃起来又又，专门给老人吃的。”林老爷。

“那就有福了。”常久笑。

制作时以一主锅为主，放五熏、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特是以素为主，荤素搭，油而不腻。

其实更多的是在制作豆腐时的悟，当真内心宁静。”

“王太守八宝豆腐！”林老爷有。“用片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松仁屑、瓜仁屑、屑、火屑，同中炒起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。”

听了老爷一番讲解“这豆腐皇帝吃过的。”薇拉问。

“说什么呢！肯定说的坏话。”薇拉怒瞪着他。

“这个传说，我听过，话说乾隆南巡，到江南海宁陈家，吃菠菜豆腐羹而欣赏其味，欣然题名为‘红嘴绿鹦哥烧金箱白玉嵌’。”常久拍手“我说的可对。”

“这个我知，跟我们彼得沙皇同一个时期的。”薇拉说。“两个都是雄才伟略，大气磅礴的君主，不过很可惜…。”

“我还有事，你们忙吧！”常久三十六计走为上策，跟女人争执这么没品的事，他才不呢！可是过一会儿他就被香味儿给勾搭回来了。

“我来说吧！在重要的历史关驶向截然相反的方向:彼得使俄国迅速走上近代化路，雄踞欧亚，傲视全球；康熙最终没能跨越封建制，他所开创的盛世王朝与工业革命失之臂，很快步落日辉煌，由一个洋洋自得的天朝大国急剧坠落后挨打的悲惨境地，并遭到西方列的侵略、蹂躏。对此，克思情不自禁地发史诗般的浩叹:这真是任何诗人想也不敢想的一奇异的对联式悲歌。”林老爷平静地说。

“那天没有福。”薇拉呛声。

火盆是旧时北方农村冬季取，隆冬时节。在其上放一沙锅。加以白菜、豆腐、五熏等。则成火盆锅。

“嗯哼！康熙皇帝吃过的。”常久。

“嗯！你对吃可真是下功夫。”林老爷溺地。

豆腐两面去，每块切成十六片，晾。用猪油灼，清烟起才下豆腐，略洒盐一撮，翻后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个。如无大虾米，用小虾米三百个。先将虾米泡一个时辰，秋油一小杯，再一回；加糖一撮，再一回。用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅。

“看来了。”方默南挑眉。

“呵呵…”方默南摇失笑。

豆腐的包容很。它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多烹调工艺加工，切成块、片或丁…或炖、或炸、…；它可成多菜式，多造型，可为冷盘、菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、、包等等还可调制成各味型，既有香的本味，更独一无二的味特“豆腐得味。远胜燕窝”

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“好男不跟女斗！”常久嘴里嘟囔，不过声音小的薇拉听不见。

豆腐宴当然以豆腐为主了， 再好的豆腐，关键还在制作。方默南可是下了功夫了。

“菠菜豆腐羹。”方默南说。

“咦！南南，这是的蒋侍郎豆腐。”林老爷看着方默南的手法说。

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方默南笑而不语，现在修为，这些不在话下。

豆腐宴是传统红白喜事中的宴客礼仪用膳。随着素文化的兴起，拓展的豆腐宴的外延。尤其是农家乐的兴起，豆腐宴大行其。

隆冬时节，大家围坐，闹闹的。象征来年日红红火火。

“香…”薇拉一气。

“它们怎么称为蒋侍郎豆腐、王太守八宝豆腐。”常久问。

林老爷细细讲解它们的“这两菜清代的大才袁枚袁才《随园轶事》中记载的…”

“光是看馅料，就知一定好吃了。”常久咂“尤其是农场的材，绝对的没得说。”