林老爷一愣，随即笑“你们说的不错，以酒蒸，是粤菜的法，而熬制的栗汤，又分明是西式法。这煨鸭汤，汇了中西！”

“妙不可言！你们看我什么，赶吃啊！”修斯话落筷再次朝三文鱼而去。

方默南轻笑“这鱼一共片了365刀，用酱油腌制后，表面涂抹芥末，取日式鱼生的新鲜，我怕有些人不太习惯生吃，只把鱼在蒸汽上了一。”

在众人密集的下筷中，一条三文鱼很快就下去一半。不过嚏声却没有再响起。

“克夏猪。猪的著名品之一，原产地为英国克夏。猪、香甜、而不腻，是世界上著名的级猪。”方默南解释一下猪的来源。

林老爷虽说不是厨师，这张嘴什么没吃过，可没有南丫说的那么简单、轻松，这薄如蝉翼的鱼片，片薄而不散，说明的恰到好，没有让鱼熟透了彻底散掉，这刀工，这对火候的把握，已经细微到如此地步，真是…

“啊嚏！”胖把脑袋垂到餐桌下面，打了一个好大的嚏！

修斯毫不客气地吃下去，脸上了惊异的表情，他的睛瞬间变的溜圆，赶侧过去，不雅地打了嚏！

日式多以生，材自然原滋原味，鲜到了极，却有一个致命的弱，因是生，偏冷，不利脾胃，不可多吃。

倪宝红好奇的问“怎么样！味如何！”

倪宝红夹着片蘸上秘制的酱料，调料鲜、香、亮油，的蒜香扑鼻而来。

倪宝红夹起卷起的圆形片，放在自己的碟上，摊开，再夹起来“这和刚才的薄如蝉翼的鱼片，有的一拼了，你看看都能透人影儿了。这刀功绝了。”

然后放嘴里，顿时觉得清香，而不腻，回味无穷，后觉令人叫绝，久久不忘。

“怎么样？味还不错嘛！”方默南问。

方默南赶递给他纸巾，修斯羞赧了。

“放心最后一中式！”方默南笑着。“蒜泥白，很适合男士的一菜，蒜味厚，而不腻。”

既然是男人的菜，个个都是老虎，下筷的速度那个叫一个快。其他人也不慢，抢着吃更有味。

“胖你受不了，还吃啊！”简慧心笑着。

“原来是芥末！”方爸笑。

倪宝红他们看着手里的鱼片，纷纷放自己嘴里。

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“这是取自日式吃法。”林老爷说。“不过经过蒸气的蒸，巧妙的让不习惯生吃的我们都接受了。”

“嗯！”方默南。

“南南，这还用问，看鱼盘已经底朝天了！就知味如何了。”姥姥笑着。

大家纷纷夹起这清蒸三文鱼都是薄如蝉翼，齐齐地看向鱼盘的鱼全须全尾的整条鱼，好像没怎么拨动似的。

“噗嗤…猪还有品级，在我看来都是！”胖嘟囔着。

“很过瘾！”胖也飞快的继续夹鱼片。

“那当然，不然级法式西餐厅，为什么都说从法国空运过来的。”方默南笑着“除了噱之外，还有就是正宗。”

这些吃货只知好吃，绝对的对味，哪里知这几菜方默南煞费苦心。

“哦！我明白了，平时吃凉拌蔬菜的时候，都喜用开焯一下，半生的同时，也不影响！”姥姥拍手。

方默南接着又“蒜泥白的原料即猪后将去掉第一刀之后的位，俗称‘二刀’，每猪仅有三公斤左右。因为这一位的质佳，廋匀称，无泡少筯。成菜后廋连接实，不脱层分离，给人以观。”

方默南迎着胖的神，无辜地耸耸肩“我怎么知你受不芥末，我放的不多。”

“这…”修斯瞪着大看着筷夹起的鱼片，竟然薄如蝉翼，透着清亮。

“这是李庄白！”林老爷说，看着大家不明所以，他接着“李庄白，选用薄、廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“克夏”猪，加以多酱料制成，有清香，而不腻，咀嚼化渣的特。”

修斯把纸巾递给了他，胖拿纸巾，鼻，‘哀怨’地看着方默南，一副你怎么不早说啊！

林老爷慨“南南，今儿费了心思了。四菜，一台式、一西式、一日式，最后一呢！”