“呵呵…那当然，我们只有一个地球。”贝拉义正言辞地说。

“呵呵…想吃的话，改天再，反正农场养的鸭绝对够关叔吃了。”方默南笑着调侃。

“我记得当年刚伍的时候，都是十八、九的大小伙，饭量本来就大，每天还要练，比下田农活都累，运动量大，可这饭菜没多少油，力当然就跟不上了，那时饿的跟饿狼似的。”曹墨说。

“血耙是猪血，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的分滤，然后将豆腐碎，再将新鲜猪切成丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许香油、芝麻等佐料，搅拌匀后，成馒大小椭圆形状的，放在太下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏，烟熏的时间越长，腊香味越。

“啊！家家都烧柴，那一次血耙，得烧掉多少木材啊！”贝拉着急。

“怎么不记得，还是我亲自刀的。”曹墨一脸回味地说。

姥姥立即说“饿着咱们的小宝贝儿了。”

“你那时还没伍呢！”关大山拍了下他的脑袋。

这血耙是我们传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家都制此品，以供数月之需。”余庆庆夸赞“想不到方医生的这么正宗。”

“那我就先谢谢了！”关大山好地拱手。

“好！”简慧心夹了几块糖拌西红柿放小嘟嘟的小碗里，他拿着勺自己吃。

“啪！”关大山拍了下额“我终于想起来，我在哪吃过这菜。”

“嗯！方医生，想不到，您坐的湘菜这么的正宗。”余庆庆竖起大拇指说。“尤其这铁盔将军鸭。的地。真正成功的将军鸭，鸭，鸭掌，鸭都是呈金黄，薄无脂肪，加上我们家乡特制甜酱的合，呈酱红，香味扑鼻，而啃那酥脆的骨更是一件惬意的事情。”

糖拌西红柿酸酸甜甜的，小孩的最。

“想当年刚伍的时候，老曹还记得不！”关大山说，二十年，二十郎当的大小伙。

“我怎么不知。”熊报啃着鸭脖说。

“我及得曾在最饥辘辘的时候一气吃下二斤的米饭；有一次我无意中逮了一只鸭，就是老曹亲手烹制的，放上家乡寄来的特有的甜酱，焖得鸭金黄酥脆，再放上湘西的血耙或者芋，哇…那味绝了，就跟现在的一样。”关大山馋嘴地说“喂！给我留一儿。你们太不够意思了，怎么趁我说话的时候，快夹完了。”

熏后即可用。　猪血、香、味俱佳，腊辣可，增，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可用，是宴客时一开胃的冷盘。

方默南接着说“这四季之中，鸭特别适合夏季用，俗话说得好：‘防苦夏，吃吃鸭”鸭富人在夏天急需的白质等养料，而且能防治疾病。

“血耙是什么？”贝拉像个好奇宝宝似的问。

“是吗！”贝拉笑着又夹了两块放在碗里。rs

“没关系，解释清楚就好了。”方默南笑着“贝拉的环保意识很嘛！”

“哦！这你放心。虽然我们以烧柴为烘烤的主要燃料。因为血豆腐经过柴火熏制来的腊香是独一无二的。然而我们烧火饭用的都是木，当地的森林覆盖率相当的。绝不是贝拉小想象的。”曹墨赶声明。

“更为难得的是，上面放着血耙和芋，好吃。”关大山说，轻蹙着眉，对这菜有着似曾相识的觉。

鸭的质鲜，脂肪量低。中医认为鸭味甘微寒，有补中益气、消和胃、利消之功效。

“这菜，可是**吃过的，味极了！”林老爷笑“　据传当年**特别喜辣，香，脆的，工作人员就照这几个特了一火锅全鸭，味辣，泽金黄，香脆，主席吃过后就连声叫绝，并说这菜形同将军的盔，其味居众菜之首，就取名为‘铁盔将军鸭’！从此后，这菜名声大震，广为传。”

“原来如此！”贝拉笑着说“对不起误会你们了。”

贝拉内有，这铁盔将军鸭，可以多吃。”

“谢谢夸奖。”方默南笑。

众人会心一笑，抄起筷，吃饭。

“妈妈，我要吃糖拌西红柿。”小嘟嘟脆生生地说。

鸭属禽，寒凉，从中医‘者寒之’的治病原则看，凡内有的人适宜鸭，质虚弱、不振、发、大便燥和的人之更为有益！